1. 식품의 원재료에는 존재하지 않으나 가공처리공정 중 유입 또는 생성되는 위해인자와 거리가 먼 것은?

  • 1
    트리코테신(trichothecene)

  • 2
    다핵방향족 탄화수소(polynuclear aromatic hydrocarbons, PAHs)

  • 3
    아크릴 아마이드(acrylamide)

  • 4
    모노클로로프로판디올(monochloropropandiol, MCPD)
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