게임모드 10문제
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틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!
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1. 두류에 대한 설명 중 옳은 것은?
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땅콩에는 포화지방이 많은 편으로 stearic acid, palmitic acid의 함량이 많다.
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2
땅콩을 가공 및 보관하는 과정에서 잘못 처리하게 되면 곰팡이의 번식으로 aflatoxin이라는 발암물질이 생성될 우려가 있다.
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3
땅콩에는 다른 콩류보다 칼륨과 칼슘이 많이 함유되어 있는데 이들은 파이틴(phuin) 형태로 존재하고 있다.
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4
완두콩을 통조림으로 제조 시 열처리에 의한 갈색 변색을 방지하기 위하여 황산철을 첨가하는데, 이는 변색뿐 아니라 비타민 C의 파괴를 억제한다.
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두류에 대한 설명 중 옳은 것은? - 식품기사 (2022년 4월 24일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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