시험모드 10문제
진행중
실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.
129697
1412
1. 도살 해체한 지육의 냉각에 대한 설명 중 틀린 것은?
-
1
냉각수 또는 작은 얼음조각을 뿌려 주어 온도를 10℃ 이하로 내린 후 15℃로 유지시켜 숙성과정을 돕는다.
-
2
냉장실의 온도는 0~10℃, 습도 80~90%를 유지한다.
-
3
냉동 시에는 -23~-16℃의 저온동결을 시킨다.
-
4
저온동결에서 72시간 유지한 후, 고기 표면에서 깊이 20cm의 위치 온도가 -20℃일 때가 식육의 냉동으로 적당하다.
오류 내용 신고
1412
https://gongquiz.com/main/pages/search.php?q=%EC%8B%9D%ED%92%88%EA%B8%B0%EC%82%AC
https://gongquiz.com/main/pages/%EB%8F%84%EC%82%B4+%ED%95%B4%EC%B2%B4%ED%95%9C+%EC%A7%80%EC%9C%A1%EC%9D%98+%EB%83%89%EA%B0%81%EC%97%90+%EB%8C%80%ED%95%9C+%EC%84%A4%EB%AA%85+%EC%A4%91+%ED%8B%80%EB%A6%B0+%EA%B2%83%EC%9D%80%3F.quiz??mode=exam&quizNo=129697&historyNo=reset
[]
[129697,129698,129699,129700,129701,129702,129703,129704,129705,129706]
{"129697":[1,2,3,4],"129698":[1,2,3,4],"129699":[1,2,3,4],"129700":[1,2,3,4],"129701":[1,2,3,4],"129702":[1,2,3,4],"129703":[1,2,3,4],"129704":[1,2,3,4],"129705":[1,2,3,4],"129706":[1,2,3,4]}
exam
163584671
-1
0
0
도살 해체한 지육의 냉각에 대한 설명 중 틀린 것은? - 식품기사 (2019년 8월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴