게임모드 10문제
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틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!
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1. Glucono-δ-lacton이 연제품의 pH를 낮추는데 이용되는 주요 원리는?
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알칼리 금속과 반응하여 착염을 만든다.
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2
다른 배합품과 반응하여 산성화 시킨다.
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3
산으로 작용한다.
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4
물에 용해하면 가수분해되어 산성이 된다.
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Glucono-δ-lacton이 연제품의 pH를 낮추는데 이용되는 주요 원리는? - 식품기사 (2017년 8월 26일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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