연습모드 10문제
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1. 식육의 주된 육색소인 미오글로빈(myoglobin)이 계속 산화되어 형성되는 갈색의 물질은?
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식육의 주된 육색소인 미오글로빈(myoglobin)이 계속 산화되어 형성되는 갈색의 물질... - 조리산업기사(공통) (2018년 3월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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