연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 식용 유지를 그대로 또는 필요에 따라 소량의 식품첨가물을 가하여 가소성, 유화성 등의 가공성을 부여한 고체상 또는 유동상의 유지는?
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1
버터(butter)
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2
마요네즈(mayonnaise)
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3
쇼트닝(shortening)
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4
라드(lard)
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식용 유지를 그대로 또는 필요에 따라 소량의 식품첨가물을 가하여 가소성, 유화성 등의 가... - 식품기사 (2019년 8월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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