1. 시퐁 케이크에 대한 설명으로 틀린 것은?

  • 1
    식물성유보다 버터나 경화유가 알맞다.

  • 2
    분당보다는 입상형 설탕이 바람직하다.

  • 3
    계란흰자의 비중은 0.18-0.25로 맞춘다.

  • 4
    계란 노른자 반죽을 머랭에 섞는다.
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