연습모드 10문제
진행중
한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 스펀지 케이크 제조시 버터를 넣는 시기와 이유 및 첨가시 버터의 온도로 맞는 것은?
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1
계란 거품 1/2 형성 후, 거품 제거 방지, 30∼40℃
-
2
믹싱 마지막 단계, 거품 제거 방지, 30∼40℃
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3
계란 거품 1/2 형성 후, 부드러움 제공, 40∼60℃
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4
믹싱 마지막 단계, 부드러움 제공, 40∼60℃
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https://gongquiz.com/main/pages/search.php?q=%EC%A0%9C%EA%B3%BC%EA%B8%B0%EB%8A%A5%EC%9E%A5
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[]
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practice
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스펀지 케이크 제조시 버터를 넣는 시기와 이유 및 첨가시 버터의 온도로 맞는 것은? - 제과기능장 (2005년 4월 3일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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