시험모드 10문제
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실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.
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1. 생크림 제품을 만들기 위해 생크림을 준비하고자 한다. 그 처리가 잘된 것은?
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1
거품을 낼 때 크림의 온도는 따뜻해야 한다.
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2
크림은 최대한으로 거품을 올려야 분리현상이 없다.
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3
일단 거품을 올린 휘핑크림은 실온에 두어도 된다.
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4
휘핑크림은 냉장보관 중 얼었으면 얼지 않은 것과 혼합하여 다시 거품을 올려 사용한다.
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생크림 제품을 만들기 위해 생크림을 준비하고자 한다. 그 처리가 잘된 것은? - 제과기능장 (2002년 7월 21일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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