산화방지제의 중요 메카니즘은? - 식품기사 (2019년 4월 27일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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식품기사 (2019년 4월 27일)

1. 산화방지제의 중요 메카니즘은?

1
지방산 생성 억제

2
히드로퍼옥시드(hydroperoxide) 생성 억제

3
아미노산(amini acid) 생성 억제

4
유기산 생성 억제

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식품기사 (2019년 4월 27일)

1. 산화방지제의 중요 메카니즘은?

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