1. 빵제품의 껍질색이 여리고, 부스러지기 쉬운 껍질 이 되는 경우에는 가장 크게 영향을 미치는 요인은?

  • 1
    지나친 발효

  • 2
    발효 부족

  • 3
    지나친 반죽

  • 4
    반죽 부족
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