빵의 제조과정에서 빵반죽을 분할기에서 분할할 때 달라붙지 않게 하는 첨가물은?

연습모드 10문제 진행중

한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.

제과기능사 (2011년 2월 13일)

1. 빵의 제조과정에서 빵반죽을 분할기에서 분할할 때 달라붙지 않게 하는 첨가물은?

1
호료(thickening agent)

2
피막제(coating agent)

3
용제(solvents)

4
이형제(release agent)

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빵의 제조과정에서 빵반죽을 분할기에서 분할할 때 달라붙지 않게 하는 첨가물은? - 제과기능사 (2011년 2월 13일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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제과기능사 (2011년 2월 13일)

1. 빵의 제조과정에서 빵반죽을 분할기에서 분할할 때 달라붙지 않게 하는 첨가물은?

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