게임모드 10문제
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틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!
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1. 발색제에 대한 설명으로 틀린 것은?
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염지시 사용되는 식품첨가물이다.
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2
발색뿐만 아니라 육제품의 보존성이나 특유의 향미를 부여하는 효과를 나타낸다.
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3
보툴리누스균 등의 일반 세균의 생육에는 영향을 미치지 않고 곰팡이의 생육을 저해한다.
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4
강한 산화력을 나타내어 메트미오글로빈혈증을 일으키는 등 급성 독성을 갖고 있다.
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발색제에 대한 설명으로 틀린 것은? - 식품기사 (2007년 5월 13일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴