게임모드 10문제
진행중
틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!
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1. 로스팅과정 중 커피 생두에 함유된 카페인의 변화에 대하여 바르게 설명한 것은 어느 것인가?
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1
열에 안정하고, 130℃이상에서는 일부 승화하여 소실되기 시작하지만, 생두에 있던 카페인의 대부분은 원두에 남는다.
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2
열에 안정하지만, 130℃이상에서는 모두 승화하여 소실된다.
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3
열에 안정하고, 130℃이상에서는 일부분이 승화하여 소실되지만, 원두에 함유된 최종 카페인의 양은 증가된다.
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4
로스팅이 진행됨에 따라 유리아미노산에 의하여 카페인이 생합성된다.
오류 내용 신고
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로스팅과정 중 커피 생두에 함유된 카페인의 변화에 대하여 바르게 설명한 것은 어느 것인가... - 바리스타 2급 (2011년 3월 12일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴