1. 도넛의 설탕이 수분을 흡수하여 녹는 현상을 방지하기 위한 방법으로 잘못된 것은?

  • 1
    도넛에 묻는 설탕의 양을 증가시킨다.

  • 2
    튀김시간을 증가시킨다.

  • 3
    포장용 도넛의 수분은 38% 전후로 한다.

  • 4
    냉각 중 환기를 더 많이 시키면서 충분히 냉각한다.
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