1. 도넛에 묻힌 설탕이나 글레이즈가 발한(發汗) 현상을 나타낼 때 점검해야 되는 사항이 아닌 것은?

  • 1
    설탕이나 글레이즈가 잃어버린 수분

  • 2
    냉각 시간, 온도, 환기의 상태

  • 3
    튀김 시간과 온도의 상태

  • 4
    도넛에 붙은 설탕 또는 글레이즈의 양
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