단백질 식품의 변질상태를 조사하고자 한다. 다음 중 단백질 식품의 부패생성물과 거리가 먼 것은?

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식품기사 (2005년 5월 29일)

1. 단백질 식품의 변질상태를 조사하고자 한다. 다음 중 단백질 식품의 부패생성물과 거리가 먼 것은?

1
암모니아

2
알콜

3
황화수소(H2S)

4
아민류

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단백질 식품의 변질상태를 조사하고자 한다. 다음 중 단백질 식품의 부패생성물과 거리가 먼... - 식품기사 (2005년 5월 29일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴