집중모드 10문제
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1. 냉동식품 제조공장에서 용수관리에 대한 설명 중 잘못된 것은?
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식품의 세척, 헹굼, 이송 등 제품과 직접 접촉하는 용수는 음용수 수질을 유지해야 한다.
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2
냉각용수와 같이 오염되지 않은 물도 재순환 하여 사용하지 않는다.
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3
용수량의 적절한 관리는 배수량의 관리와 직결된다.
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4
식품제조에서 용수의 재순환 및 재사용에 제한을 두고 있으므로 어느 정도 이상의 용수 사용량 감소는 발생하기 어렵다.
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냉동식품 제조공장에서 용수관리에 대한 설명 중 잘못된 것은? - 식품기사 (2004년 3월 7일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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