연습모드 10문제
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1. 기구 및 용기ㆍ포장류의 제조ㆍ가공 기준으로 틀린 것은?
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기구 및 용기ㆍ포장의 제조ㆍ가공에 사용되는 기계ㆍ기구류와 부대시설물은 항상 위생적으로 유지ㆍ관리하여야 한다.
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기구 및 용기ㆍ포장의 식품과 접촉하는 부분에 사용하는 도금용 주석은 납은 1.0%이상 함유하여서는 아니 된다.
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기구 및 용기ㆍ포장의 제조ㆍ가공에 사용되는 원재료는 품질이 양호하고, 유독ㆍ유해물질등에 오염되지 아니한 것으로 안전성과 건전성을 가지고 있어야 한다.
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4
전류를 직접 식품에 통하게 하는 장치를 가진 기구의 전극을 철, 알루미늄, 백금, 티타늄 및 스테인리스 이외의 금속을 사용하여서는 아니 된다.
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기구 및 용기ㆍ포장류의 제조ㆍ가공 기준으로 틀린 것은? - 식품기사 (2019년 8월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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