시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

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1. 과자반죽 제조시 pH 5.0의 산성 반죽과 비교하여 pH 8.0의 알칼리성 반죽의 특성으로 맞는 것은?

  • 1
    부피가 작다.

  • 2
    풍미가 약하다.

  • 3
    기공이 닫혀 있다.

  • 4
    겉껍질 색상이 진하다.
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