시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

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1. 건조소시지(dry sausage)에 관한 설명으로 틀린 것은?

  • 1
    원료육의 불포화 지방산 함량이 높을수록 좋다.

  • 2
    원료육의 pH는 5.4~5.8 정도로 가급적 낮은 것이 좋다.

  • 3
    이탈리아의 살라미가 이에 해당한다.

  • 4
    장기간 건조하는 특징을 갖고 있다.
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